Productos

Algunos de nuestros quesos son de leche cruda sin pasteurizar, lo que ayuda a que los aromas y propiedades del queso sean más intensos. Es el caso de Don Cabrón, con leche cruda de cabra, 70 días de curación con un remate final a mayor temperatura para lograr su inconfundible aspecto “sudao” y su potente aroma. También el El Cabrón Pimentonado se elabora a partir de leche cruda de cabra. Es un queso un poco más seco, con curación natural y que finalmente se unta con pimentón de La Vera y aceite de oliva virgen extra.

Algunos quesos también se producen con leche pasteurizada de cabra, como El Cabrón Tradicional, con 50 días de curación.

Incluso alguno se produce a partir de mezcla de leches, como El Cabrón Azul, con un 60% de leche de vaca y un 40% de cabra, logrando así ese aroma inconfundible.

Y también disponemos de quesos elaborados con leche de oveja simplemente deliciosos, como El Cabrón Gran Reserva.